O que é alimentação para intolerância à lactose?
A intolerância à lactose é uma condição em que o organismo não consegue digerir adequadamente a lactose, um açúcar encontrado no leite e em produtos lácteos. Isso ocorre devido à deficiência ou ausência da enzima lactase, responsável por quebrar a lactose em moléculas menores que podem ser absorvidas pelo corpo. Quando a lactose não é digerida corretamente, pode causar sintomas desconfortáveis, como dor abdominal, inchaço, diarreia e gases.
Diagnóstico da intolerância à lactose
O diagnóstico da intolerância à lactose é feito por meio de exames clínicos e testes específicos. O médico pode solicitar um teste de intolerância à lactose, no qual o paciente ingere uma quantidade de lactose e, em seguida, são realizadas medições dos níveis de glicose no sangue. Se os níveis de glicose não aumentarem após a ingestão de lactose, isso indica que o organismo não está digerindo adequadamente o açúcar, confirmando o diagnóstico de intolerância à lactose.
Alimentação para intolerância à lactose
A alimentação para intolerância à lactose consiste em evitar ou reduzir o consumo de alimentos que contenham lactose. No entanto, é importante ressaltar que cada pessoa pode ter um grau diferente de intolerância, e algumas podem tolerar pequenas quantidades de lactose sem apresentar sintomas. Portanto, é recomendado que cada indivíduo teste sua tolerância e adapte sua dieta de acordo.
Alimentos permitidos
Existem diversos alimentos que podem ser consumidos por pessoas com intolerância à lactose. Alguns exemplos são:
– Leites e derivados sem lactose: atualmente, é possível encontrar no mercado leites e produtos lácteos sem lactose, que são produzidos a partir da adição da enzima lactase. Esses produtos são uma opção segura para quem possui intolerância à lactose.
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– Leites vegetais: leites feitos a partir de vegetais, como soja, amêndoas, arroz e aveia, são alternativas saudáveis e saborosas para substituir o leite de vaca. Esses leites não contêm lactose e podem ser utilizados em receitas e no consumo diário.
– Queijos sem lactose: assim como o leite, existem queijos sem lactose disponíveis no mercado. Esses queijos são produzidos a partir da adição da enzima lactase durante o processo de fabricação, o que permite que sejam consumidos por pessoas com intolerância à lactose.
Alimentos a serem evitados
Alguns alimentos devem ser evitados por pessoas com intolerância à lactose, pois contêm lactose em sua composição. Alguns exemplos são:
– Leite e derivados: leite de vaca, queijos, iogurtes e sorvetes que não são sem lactose devem ser evitados, pois contêm lactose em sua composição.
– Alimentos processados: muitos alimentos processados, como bolos, biscoitos, pães e molhos, podem conter lactose em sua composição. É importante ler os rótulos dos produtos para identificar se contêm lactose.
– Medicamentos: alguns medicamentos podem conter lactose em sua formulação. É importante informar ao médico sobre a intolerância à lactose para que ele possa prescrever medicamentos adequados.
Suplementação de cálcio
A lactose é uma importante fonte de cálcio na dieta, e sua restrição pode levar a deficiências desse mineral. Portanto, é importante garantir a ingestão adequada de cálcio por meio de alimentos e suplementos. Alimentos ricos em cálcio, como vegetais de folhas verdes escuras, sementes de chia e gergelim, tofu e amêndoas, podem ser incluídos na dieta para suprir essa necessidade.
Conclusão
A alimentação para intolerância à lactose consiste em evitar ou reduzir o consumo de alimentos que contenham lactose. É importante consultar um médico ou nutricionista para receber orientações adequadas e garantir uma dieta equilibrada e saudável. Com a variedade de produtos sem lactose disponíveis no mercado, é possível adaptar a alimentação e desfrutar de uma vida sem desconfortos causados pela intolerância à lactose.
